【侨报】疫情之下重庆美食业转“危”为“机”谋升级突围重庆

【侨报】疫情之下重庆美食业转“危”为“机”谋升级突围重庆
题:疫情之下重庆美食业转“危”为“机”谋晋级包围  作者 刘相琳 高吕艳杏  米花糖工厂变直播间卖空货架、榨菜线上求过于供挂出“预售”链接、老字号牛奶换上潮装打卡网红地标……在疫情之下,依托互联网直播等带货,美食之都重庆正涌现出越来越多食物类出售冠军。  疫情对工业开展既是应战也是机会。本年3月,重庆在全国首先出台相关文件,加速线上业态、线上服务、线上办理开展,继续推进服务供应立异和消费潜力进一步开释。在政府推进和民间尽力下,重庆本乡食物商场不只有序康复,更多美食已奔向全国商场。  重庆涪陵乌江榨菜天猫旗舰店运营人员李静幽称,新冠肺炎疫情令很多中小企业线下出售受阻,乌江榨菜与上一年同期相比,却增加近50%,仅“三八”妇女节一天就卖出了12万件,坚持榨菜品类榜首的方位。  据介绍,此前该公司推出的清淡榨菜原为航空专供,销量不温不火。疫情之下,航空工业低迷,该公司不得不另辟新路。公司经过大数据取得反应,榨菜大包装食用不方便,疫情之下更多人宅在家,对速食类产品需求激增。该公司随即在线上主推小包装,成果这款产品出售同期增加了一倍,直至卖断货,店肆只好敞开预售方式来应对消费需求。  近两年,重庆美食职业因线上驱动,开宣布很多轻盈速食和小吃,遭到全国吃货热捧,更多品类“榜首”不断出炉。比方,重庆自嗨锅在自热火锅销量抢先同行;德庄、十吉等凭仗各自产品特征,位居火锅底料出售排行榜前列。  据淘宝数据显现,自2月以来,重庆食物、餐饮业集中转攻线上,直播开播场次同期上涨5倍,增速全国榜首。自热小火锅、火锅底料、重庆小面、麻花、牛肉干等小吃,位居美食直播销量前五。  与此一起,很多的渝味潜力股正在迸发。重庆某老牌闻名美食米花糖企业,在疫情期间线下出售遇阻。但在直播助力下,公司迎来线上销量迸发。靠一部智能手机、一根自拍杆,企业把工厂变成了直播间,一场直播带动出售额约50万元人民币。  近来,阿里巴巴时隔11年重启“春雷方案”,用数字化力气打通中小企业转“危”为“机”的任督二脉。短短时间内,重庆就马上与阿里签约,成为“春雷”战略合作伙伴,一起推进重庆企业数字化转型,助力“渝货”卖向全国甚至全球。  创建于1931年的重庆老字号牛奶天友,本来主攻川渝区域,2017年参加天猫。天友依据天猫途径集体画像,规划出包装类别包含复古风、打卡19款地标小资风等方式,收成一众年轻人喜欢。  “有一半产品销往广东、河南、江浙等十几个省份,咱们方针是让更多人喝上重庆特征牛奶。”该企业网店负责人邓云凯称,其“1931年”系单款牛奶在某互联网途径月售1万箱以上。  “食物、餐饮企业数字化转型时,要经过质量、品牌、服务体系、粉丝粘性这四个维度来增强中心竞争力。”中国食物工业分析师朱丹蓬以为,现在餐饮职业受食物同质化、人工成本上涨等要素影响,与互联网结合开展有助其破局。  “线上途径能够构筑更好的成长潜力,一起有助于全面翻开商场。”中经数字经济研究中心履行主任陈端主张,企业在数字化转型时,要掌握新格局下衍生出来的新式生态位和新的运营逻辑。  “餐饮是民生刚需进口,未来根据餐饮全场景数字化和全域流量价值深挖,与其他消费服务类职业还有很大交融开展空间。在此布景下,数字技能在导流推行、流量同享、用户需求集成化满意方面天然有较大立异空间。”陈端如是说。(完)

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